Thép không gỉ (Stainless Steel) là một hợp kim của Sắt, chứa tối thiểu 10,5% Crôm được gọi là thép chống ăn mòn hoặc thép crom. Đây là một kim loại phổ biến và linh hoạt có giá trị cao, thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn, chống oxi hóa tốt, không bị ố hoặc rỉ sét. Ở Việt Nam thép không gỉ còn được gọi là Inox.
Thép thông thường, như thép carbon, thường chứa lượng crôm nhỏ hơn nên chúng không mạnh hoặc cứng như kim loại thép không gỉ (inox). Ngoài ra, Inox thường có thêm một số nguyên tố giúp nó ít bị trầy xước, mạnh mẽ, bền bỉ và hiệu quả hơn thép thông thường.